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フォルマ帝塚山のチーズケーキ「カールスルーエ」(直径約１５cm)

有塩バターが隠し味！チーズの旨さを味わいつくす。

おいしいチーズを作りたい。だからチーズにこだわります。

フォルマ帝塚山のチーズケーキ
「カールスルーエ」(5号・直径約15cm)

●カールスルーエ
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有塩バターが隠し味！チーズの旨さを味わいつくす。

レシピの１／2がフレッシュチーズというまさにチーズの味わいのみを楽しむベークドタイプの一品。常識的には菓子作りに使用しない有塩バターをあえて使うことにより、深みと歯ごたえのある味を作りだしました。香料、果汁など一切加えない純粋で素朴な味をお楽しみ下さい。

●フォルマ帝塚山
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蔵王牧場から取り寄せた、フォルマオリジナル無添加無塩のナチュラルチーズを贅沢に使い手作りで一品一品心を込めて作り上げたチーズケーキ１０数種を中心に、カフェはもちろん、パスタ・ハンバーグから、夜は本格コース料理に至るまで、本物を指向し、材料に拘りながらもリーズナブルな価格で御提供させて頂く、カジュアルカフェレストランです。大阪の帝塚山という閑静な住宅街にあります。

●「ＦＯＲＭＡ」フォルマとは？
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「ＦＯＲＭＡ」フォルマとは？フランス語のチーズ「ＦＲＯＭＡＧＥ」の語源になった古代ローマ語の「乳を固めて型につめること」を意味する言葉から生まれました。私達は、ヨーロッパ各地に古くから伝わる美味しいチーズ菓子を作るには、まず「乳を固めて型に詰めること」から始めなければならないと考え、ＦＯＲＭＡ菓子工房と蔵王の牧場との間に技術提携を結びヨーロッパの伝統製法によるチーズを開発いたしました。無添加、無塩のナチュラルなチーズに産地直送のフレッシュさをそえて、手作りで一品一品心をこめて作りあげるチーズ菓子。それは今までにない新しいチーズ菓子の世界です。

●おいしいチーズを作りたい。だからチーズにこだわります
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宮城県蔵王町七日原、南蔵王のふもとに広がる七日原高原は北緯３８度標高５００ｍの広大な草原で、日本のチロルといわれるほど清涼で素晴らしい自然のまん中にあります。この１５０ｈａの草原でのびのびと育つ乳牛は１００頭。ほとんどがブリティッシュ・フリージャン種で、この牛のミルクは無脂肪固形分が多く、しかも私達は毎日搾ったミルクの分しかチーズを作らない。というルールを守ることを条件に、この牧場と技術提携を結び、私達にしか手に入れられない「良質のチーズ」を確保しました。すべて「生きている食品」といわれているナチュラルチーズを最高の条件で作るためであり、ナチュラルチーズこそ本当のチーズ。というヨーロッパの人達の信念に深い尊敬の念を抱いているからなのです。

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レシピーの１／２がフレッシュチーズというまさにチーズの味わいのみを楽しむベイクドタイプの一品。常識的には菓子作りに使用しない有塩バターをあえて使うことにより、深みと歯ごたえのある味を作り出しました。

品目：チーズケーキ「カールスルーエ」
お店：フォルマ帝塚山
内容：カールスルーエ5号(直径約15㎝)
賞味期限：製造日より冷蔵6日目安
保存方法：要冷蔵
輸送温度帯：冷蔵便
お届け：お申込み後2週間前後となります。※本品は送料込みの価格となっております。尚、沖縄県への配送は別途離島料（1セットにつき315円）を申し受けます。※日付、曜日、時間のご指定はお受けできませんのでご了承下さい。※「夜間指定(１８－２０時)」のみ可能でございます。

商品番号	A-009-30
販売価格	2,625円 ( 消費税込・送料込・手数料込 )

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